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マグロづくし

いつもお野菜をお届けしている魚屋さんに今日はおいしいそうなマグロが入荷していました。

脳天や頬、のどなどいろいろな部位が入って¥650!!安い!

んでマグロとはなまる野菜のコラボです。

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まずはまぐろのタルタル!

5mm角にお野菜を切ります、今日はサラダナス・赤ピーマン・島オクラ・相模半白きゅうりです。

さっと水にさらしよーく水気をきってオリーブオイルと白ワインビネガー、塩、胡椒で味付けします。

マグロはやはり5mmくらいに切るかアジのたたきのように軽くたたいてオリーブオイルと塩で味付けします。

マグロの上にお野菜を盛り付け完成です!

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マグロののどはオリーブオイルで焼き塩、胡椒で味付けバルサミコ酢をまわしかけて完成(左下)

脳天はお刺身でしょうが醤油で!(左上)

頬のみはすき身にしてコチュジャン、ごま油であえてユッケに!(右上)

右下はマグロを使い切ってしまったので鶏肉のローストです。

たまには料理ネタで!!

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