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カボロネーロ


別名黒キャベツです。結構厚めの葉っぱで黒というより濃い緑色ですね。
トスカーナ地方では煮込み料理などによく使われるらしく日本では高級食材だそうです。今年は試しに少量栽培してみて料理方等研究したいと思います!
とりあえず煮てみると色はもっと鮮やかにでて甘味もぐっとでます!長く煮ても煮崩れないので我が家ではシチューやコンソメで煮て食べてみました。なかなかの味ですがもう少し葉っぱが幅広くなればロール黒キャベツもいけるかも!

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